Després de Taverna de poetes, on va convertir alguns poemes dels autors més representatius de Catalunya i València en cançons que Santi Arisa va musicar, atorgant a cada una d'elles un tractament diferent des de la perspectiva de diversos estils musicals. Així doncs el conegut artista català, un dels més polifacètics i innovadors dels nostres temps, en la seva capacitat per a apropar-nos a la cultura popular i a l'hora amb una vocació internacionalista, presnta el seu treball Taverna Tropical.

Santi Arisa se sent compromès en difondre la nostra cultura en uns moments difícils en què predomina la influència de músiques i cultures alienes més poderoses que la nostra. Se sent obligat a seguir resistint per tal de no quedar-se encartonat, de lluitar pel manteniment i a l'hora la renovació constant del nostre món líric i musical. És per això que Taverna Tropical convina el fons poètic d'alguns textos dels nostres grans poetes amb l'aire fresc de la cultura del tròpic i crea així, belles cançons que podrien ser, fins i tot, ballades.

Després de l'experiència de Taverna de poetes, Taverna tropical pot ser una fórmula que competeixi amb tots els productes comercials que mediàticament entren a les cases a través dels mitjans de comunicació, els concerts i en les festes. Així doncs, es podria afirmar que el desig promordial de Santi Arisa és fer arribar tropiclament, a través de la música, poemes que tant han ennoblit i que han de seguir ennoblint el nostre país.